Alimentation
La lutte contre le changement climatique passe inévitablement par un changement majeur de notre régime alimentaire.
Notre alimentation contribue à 25 % des émissions de gaz à effet de serre et certains modes de production ont parfois de lourdes conséquences sur l’environnement : utilisation d’engrais et pesticides, dégradation des sols et des réserves en eau, forte consommation d’énergie… près de 80 % de la déforestation mondiale est par exemple causée par l’agriculture.
Mais d’autres problématiques sont également en jeu, comme la santé des personnes et la lutte contre la précarité.
Pour nourrir les futurs 10 milliards d’habitants sur notre planète, il faudra absolument changer nos modes de production et de consommation.
Pour débuter; je te propose de choisir entre 2 types de régime alimentaire :
Lundi Vert
Le principe est simple : tous les lundi du défi, on ne mange ni viande, ni poisson, que l’on remplace par d’autres aliments d’origine végétale (céréales, légumineuses, légumes…).
Astuce : pour t’aider; des blogs de cuisine de spécialistes :
Lancé en janvier 2019 par 500 personnalités (dont une majorité de chercheurs, mais aussi des artistes, sportifs, politiques), le Lundi Vert représente une manière efficace d’agir pour l’environnement et pour sa propre santé et de diminuer le nombre d’animaux utilisés pour la consommation humaine.
Ce mode de vie alimentaire qui consiste à suivre un régime végétarien, mais de manger néanmoins de la viande et autres produits d’origine animale de manière occasionnelle est nommé « flexitarien ».
Empreinte Carbone*
Pour produire 1kg de viande :
- boeuf = 27 kg eqCO2
- agneau = 39 kg eqCO2
- porc =12,1 kg eqCO2
- dinde =10,9 kg eqCO2
- poulet =6,9 kg eqCO2.
10 jours Végétariens
Ce sont des millions de tonnes de viande qui sont produites par an et cette production serait responsable de 14,5 % des émissions de gaz à effet de serre. En plus d’un impact majeur sur le réchauffement climatique, l’élevage de viande est aussi gourmand en eau et en terre; grignotant ainsi de plus en plus de forêt.
Dans sa forme stricte, le végétarisme exclut de l’alimentation tous les produits animaliers comme la viande, les poissons, les crustacés ou encore les mollusques. En revanche, tous ceux issus de l’animal comme le fromage, le miel ou encore les œufs sont autorisés.
Empreinte Carbone*
végétariens = 3,81 KgeqCO2/jour entre 50 et 90 grammes de viande = 5.63 KgeqCO2/jour
Suite des défis, les pratiques qui ont un impact.
Avoir son potager
Planter des légumes ou des herbes aromatiques.
Astuces : commence par des herbes qui repoussent d’une année sur l’autre comme le thym, le romarin, la menthe …
Jardiner est un plaisir aussi bon pour l’environnement que pour votre santé.
Malheureusement pour offrir le meilleur prix à leurs clients; les enseignes alimentaires proposent des légumes et des herbes qui ont parcouru plusieurs dizaines de kilomètres avant qu’on ne les achète.
Sans oublier les emballages utilisés pour le transport; souvent en plastique et qui finissent à la poubelle !
Aussi, en cultivant ses propres légumes et en limitant l’apport de produits chimiques, on s’assure de manger des produits sains.
Empreinte Carbone*
Tomates biologiques sous serre = 0.205 kgCO2e/kg
Tomates = 0.624 kgCO2e/kg de poids net
Rejoindre une association de producteurs locaux
Acheter local et aider les producteurs de proximité en rejoignant une amap en France ou une CSA aux US par exemple ou en achetant auprès de magasins engagés auprès des producteurs locaux.
Chaque année, la France importe environ 3,2 millions de tonnes de fruits et légumes frais cultivés hors UE selon Interfel. Si 98 % arrivent par voie maritime, certains particulièrement fragiles comme les asperges, les haricots verts ou les mangues doivent être acheminés par avion.
Empreinte Carbone*
Par bateau 1,3 kg eqCO2
Par camion 0,3 kg eqCO2 pour ceux produits localement
Fruits et légumes de saison
Acheter en fonction de la saison … et bonus si les produits sont produits localement.
Astuces : si vous ne pouvez pas vous passez de certains produits; penser à faire des conserves quand c’est la période de la cueillette.
Et ici, vous trouverez le calendrier des fruits et légumes par mois.
Les fruits et légumes consommés hors saison sont soit cultivés sous serre soit importés de pays lointains. Les tomates cultivées sous serre nécessitent par exemple 4,5 fois plus d’énergie et d’intrants que celles plantées en pleine terre, selon une étude de l’Inra. Les serres doivent être chauffées 24 h/24, éclairées et ventilées, ce qui génère un énorme gaspillage d’énergie et d’émissions de gaz à effet de serre.
Empreinte Carbone*
Un kilo d’asperges vertes espagnoles livrées par camion = 1,5 kgeqCO2.
Par avion du Pérou = 15 kgeqCO2
*Source : ADEME, Agence de la Transition écologique
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