Bouillon aux épluchures de légumes
Une recette anti-gaspillage, goutue et facile à réaliser.
Equipment
- Casserole de grande contenance - 5 litres
Ingrédients
- Epluchures de légumes
- Eau à hauteur des épluchures de légumes
- 1 c. à café Gros sel
- 2 Clous de girofle
- 1 feuille de Laurier
- 1 bouquet garni d'herbes aromatiques
Instructions
- Mettre vos épluchures dans une casserole et couvrir d'eau.
- Saler, rajouter des clous de girofle (2), 1 feuille de laurier et autres herbes à votre goût.
- Porter à ébullition et laisser cuire 30 min.
- Arrêter le feu et laisser mariner au moins 1h.
- Filtrer le bouillon et verser dans une bouteille ou dans des bacs à glaçons pour une plus longue conservation.
Notes
Attention, le bouillon ne se conserve pas plus d'une semaine dans le frigo. Privilégier un stockage dans le congélateur dans un contenant adapté.