Brownie à l'aquafaba et aux pépites de chocolat
Des brownies fondants avec un centre de chocolat décadent et le dessus craquelé parfait | Sans gluten + végétalien
Equipment
- batteur électrique
Ingrédients
- 2/3 cup |145g d'huile de noix de coco - peut être remplacé par du beurre salé
- 1 cup |180g de chocolat noir finement hachés ou en pépites
- 1/2 cup |120ml d'aquafa (la quantité trouvée dans une boite de conserve d'haricots)
- 3/4 cup |150g de sucre brun
- 1 tsp d'extrait de vanille
- 1 1/2 cup |150g de farine
- 1/4 cup |22g de poudre de cacao non sucré
- 1/2 tsp bicarbonate de soude alimentaire
- 1/2 Cup |90g de pépites de chocolat - en option
Instructions
- Préchauffer le four à 325 ° F / 160 ° C. Graisser légèrement ou tapisser un moule de 8 x 8 pouces. Mettre de côté.
- Placer l'huile de noix de coco et le chocolat haché ensemble dans un bol allant au micro-ondes. Faire fondre par incréments de 30 secondes en fouettant après chaque segment jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse. Une fois fondu, laisser refroidir.
- Dans un autre grand bol à mélanger, battre l'aquafaba et le sucre avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient épais et brillants. Incorporer l'extrait de vanille et le mélange de chocolat fondu.
- Incorporer la farine, le cacao en poudre et le bicarbonate de soude. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte épaisse et entièrement mélangée. Incorporer les pépites de chocolat.
- Verser la pâte dans le moule. Cuire au four pendant 30 minutes, puis vérifier la cuisson. Insérer un couteau ou un cure-dent au centre des brownies - s'il sort avec une pâte humide, il faut plus de temps. S'il ne reste que quelques miettes humides sur le couteau / cure-dent, c'est fait. Si vous devez cuire les brownies plus longtemps, vérifiez toutes les 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis retirez-les du four.
- Laisser les brownies refroidir complètement dans le moule avant de les couper en tranches.
Notes
Vous pouvez utiliser le jus des conserves de toutes sortes d'haricots - pois chiches, haricots rouges, noirs ...
Pour une recette 100% vegan, remplacer la farine par la farine de pois chiche.